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糖对骑行的好处——运动员最好的朋友

发布日期:2016-09-12

对于糖,近年大家都认为是肥胖的元凶。然而,它对骑行者的饮食有着重要的功能——它们都是碳水化合物的基本构建块。当竞赛过程中补充它们可以延缓疲劳,提高表现;在训练期间补充它们,可以帮助防止过度训练;运动后立即补充它们,它们就会迅速有效地补充肌糖原。

糖

▲香蕉是良好的葡萄糖来源,不信?马克·卡文迪什教你吃蕉蕉!

可用的糖有许多,哪种是最好的呢?首先,我们需要将糖分为三类:

单糖:这些是糖的最基本的形式,并且始终单一类型的糖。可以在运动食品中以葡萄糖、果糖和半乳糖的形式存在。

二糖:这些糖是由两个单糖键合而形成的。实例是在乳糖,牛奶,蔗糖和麦芽糖中找到。

多糖:这些是粘结在一起的糖的长链。实例是在麦芽糊精和任何淀粉中存在,如土豆或小麦。

以下是你的运动饮料和食品的主要糖:

葡萄糖:大概是在运动饮料和食品中最常见的糖。它可以直接由肌肉作为能量来使用,并且是对大脑的少数燃料之一。人体每小时吸收周围葡的萄糖60克,但如果一个饮料中有太多的葡萄糖(8%以上),则水的吸收,可以减缓。你会发现在水果和蔬菜中会发现天然存在的葡萄糖。

果糖:一种天然存在的糖,你会在水果找到。它由肠道直接吸收,但肝脏将其转化为乳酸前的肌肉可以使用它作为能源。这意味着果糖作用于肌肉慢于葡萄糖。但是,果糖在肠道自身的转运,因此,如果您在葡萄糖饮料中添加果糖,实际上增加糖类摄入,因为运动中每小时用周围90克糖作为燃料。

葡萄糖和果糖的混合物,相比仅含葡萄糖的饮料有8%的性能提升。但有些果糖不耐受的人,当大量的摄入果糖时会引起腹泻。

蔗糖:这是一种二糖,由葡萄糖和果糖组成。你会发现在水果和蔬菜中天然存在。

乳糖:一种二糖由半乳糖和葡萄糖组成。你会在牛奶与乳制品中发现乳糖。这一般不在运动饮料使用,但你可能会在恢复饮料发现它。有些人有乳糖不耐症,所以应避免含乳糖产品。

麦芽糖糊精:一种多糖由葡萄糖分子长链组成,它是在肌肉中消耗的速率与葡萄糖相同。麦芽糊精相比葡萄糖的优点是,在高浓度时不降低液体吸收(大于百分之八更佳)。

使用这个列表,了解什么隐藏在你的运动饮料中...

1.寻找营养信息中的总碳水化合物的含量。每100克中碳水化合物的总量为您提供饮料的浓度。确保这是低于8%。

2.饮料的淀粉含量会告诉你中有多少麦芽糊糖精。含糖量可能包括葡萄糖,果糖和蔗糖。

3.看配料表。根据法律规定,成分必须按顺序列出。

4.查找出饮料麦芽糊精和葡萄糖的混合物的第一个成分(水之后),包括一些果糖,因为果糖帮助你用糖。如果果糖低下来也不会有太多。

来源:Bikeradar(Avalon译)

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