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真的不会胖!骑行者的好朋友——巧克力

发布日期:2016-09-08

营养学家克里斯汀·贝利表示:众所周知,巧克力与牛奶的组合是个很好的恢复饮料,含有蛋白质、碳水化合物和抗氧化剂。巧克力,更确切的说是可可黄烷醇,一种特别的黄酮类化合物,运动前摄入可以提高运动表现。

黄酮类化合物使用中植物中自然产生的天然化合物,它可以帮助创伤修复和预防疾病。科学家和研究人员发现了食用富含黄酮类化合物的食物,可以预防疾病,比如心脏病、癌症和中风等。令人高兴的是,可可就是一个特别丰富的黄酮类化合物来源。

真的不会胖!骑行者的好朋友——巧克力

▲巧克力,你会欣喜地发现,它好的难以置信!

研究

根据2012年澳大利亚的研究,饮用富含可可黄烷醇的饮料,可以帮助降低血压,刺激肌肉中血液流动,减轻运动时心脏的压力。在南澳大学发表在英国营养学杂志的研究中,研究人员招募了21位超重的中年人,并分成两组。第一组饮用含量达701mg的高可可黄烷醇饮料,另一组饮用低可可黄烷醇饮料。两小时过后,参与者在最大心率75%的情况下骑行10分钟。结果显示,虽然运动前血压没有差异,但运动后有显著的区别。高可可黄烷醇饮料组舒张压的升高比另一组低68%,平均血压更是降低14%。

研究人员表示,本次研究表明富含可可黄烷醇可以提高运动性能,减少心血管系统的压力。发表在美国高血压杂志的10项研究分析,确认可可黄烷醇可以降低血压,而且不需要吃很多。每天吃不到半盎司黑巧克力,大约只有30卡路里,可以降低血压,而且对体重并没什么影响。

这项研究并没有停止,进一步研究表明,富含可可黄烷醇的巧克力对提高记忆力和集中力也有一定好处。

真的不会胖!骑行者的好朋友——巧克力

▲可可来自可可树,生长在中美洲和南美洲

巧克力其他好处

并不是只关于黄烷醇和血压。可可中含有的营养物质,对提高运动表现也有好处,包括B族维生素,钙,镁,氨基酸和一些其他抗氧化剂。可可中还含有咖啡因,咖啡因带来的好处请猛击→《自行车与咖啡:你需要知道的一些小事情》

研究已经表明,咖啡因能降低疲劳感,对耐力和冲刺均有帮助。通常情况下,热巧克力饮料含有10毫克左右的咖啡因,而50克牛奶巧克力含有约40毫克。虽然相比于你早餐的那杯咖啡里100毫克以上的咖啡因,巧克力那点就是隔靴搔痒,但别忘记,可可中还有相当数量的可可碱化合物。

尽管药理活性应用得较少,高含量的可可碱也有等效咖啡因的效果,它可以使血管扩张,等于增加了血管血流量。

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▲豆荚被除去,干燥,处理得到可可豆粒,进一步地碾碎以形成可可粉豆。

选择合适的巧克力

可可,又称Cacao,它以能量棒、可可豆、冲剂、生曲奇和布朗尼等形式提供。用椰油或用干水果、坚果和龙舌兰糖浆混合,它创造了一个令人惊讶的、健康的能量棒,非常适合运动前后。重要的是,因为它是不高于42度加热,促进健康的抗氧化剂更丰富了。

并不是所有巧克力都相同,通常含有可可固体、可可脂和乳固体,还有调味剂和糖的混合物,应该尽量避免选择糖含量高的巧克力;应选择具有高可可含量的巧克力,寻找那些至少含有70%可可的固体黑巧克力。

如果你喜欢奶味浓的巧克力,一定要寻找那些有更多可可脂,而不是乳固体巧克力。可可脂经常被换成乳固体,这样成本更低,但热量更高。还有关于巧克力品质的就是调味剂,找出香草,并确定是真品,而不是人造和廉价的香兰素,这个在廉价的巧克力制品中经常使用。

真的不会胖!骑行者的好朋友——巧克力

▲各种研究表明,可可具有的属性,可以使之成为理想的自行车营养食品

5种可可的“Buff”

如果你适当地摄入优质的可可,那么对健康和恢复都有好处。那么,怎样吃这些褐色的玩意究竟有怎样的好处?

1.加强能源产量

可可中含有丰富的B族维生素,这是各种代谢过程所需要的,包括能源的生产。

2.骨骼与关节健康

它也是矿物质铜、钙、镁、锌的重要来源,所有这些都在支持骨骼健康,也是在软骨和胶原蛋白的产生中发挥作用的一个。

3.肌肉恢复

除了类黄酮,可可含有强力抗氧化剂维生素C和E,以对抗自由基损伤,有助于缓解肌肉酸痛。

4.免疫支持

在耐力运动或重持续的训练,你的免疫系统能够被抑制,让你更容易受到感染。黄酮类物质,维生素C,E和锌的帮助支持健康的免疫功能。

5.肌肉生长和修复

可可包含几个氨基酸(包括亮氨酸),这是已知对运动活动的身体是至关重要的。氨基酸是必需的肌肉的生长和修复。

来源:Bikeradar(Avalon译)

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